咬菓子香草餅乾基底麵糰製作(超簡易又好吃的手工餅乾)－iambu1234的部落格

在我還是一個高中生小鬼的時候~就很迷戀烘焙了~
南部那時候手做點心並不流行~(賺錢都來不及了還自己做)
要買器材跟材料也很困難(根本沒有烘焙材料行)
但是從美國來的傳教士姊妹還是會常常做一些點心給大家吃~
不需要機器就能完成~

今天先解說怎麼用一個鋼盆來做最基本的香草餅乾麵糰~
大家可以加入不同的材料就變成不同的餅乾(譬如杏仁、蔓越莓、巧克力豆、巧克力醬)
大家先學會做基本的餅乾，之後我再慢慢補充上去進階版的做法。
因為我作的餅乾基本上沒有膨鬆劑，所以沒有泡打粉也沒有小蘇打粉，如果喜歡吃比較鬆脆餅乾口感的人~
可選擇加入泡打粉1小匙。

我們需要的材料有 (可做出約20g餅乾 50個)

中筋麵粉 500g過篩
特級細砂 200g
無鹽奶油 300g(室溫)
鹽 1g
香草豆半根(可改成香草粉一茶匙，或是香草精少許)
雞蛋 1個

製作步驟
1.將過篩的中筋麵粉，細砂糖、鹽、香草籽混合均勻。
2.在混和好的粉類中放入室溫的奶油，用刮刀用"切"的方式，把奶油切小塊，跟麵粉混合均勻。